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有什么是蔬菜植物?
1、蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。(1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。②块根类菜：豆薯和葛等。〔2〕茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。
2、蔬菜：指人类食用的各种蔬菜类植物，如白菜、西红柿、黄瓜、萝卜、茄子等。 花草：指观赏用花卉和草本植物，如玫瑰、牡丹、菊花、银杏等。 茶树：指制茶的植物，如茶树。 药用植物：指用于药物制备的植物，如人参、黄芪、银杏等。 水生植物：指生长在水中的植物，如荷花、睡莲等。
3、青菜类型与属性类型：大白菜为一年生或二年生草本植物，品种有大白菜、油菜、清江菜、勺菜、芥菜、勺菜、鸡毛菜、厚皮菜、菜苔等。属性：芸苔属十字花科多叶蔬菜。适合生长在肥沃、松软、无病害的土壤中，需水量大。在中国的北方和南方省份都有栽培，尤其是长江流域。
4、蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科，但常见的一些种或变种主要集中在8大科。
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